提及干冰清洗，從原始社會開始，人們都知道用冰塊來讓食品長期保鮮。幾千年后的今天，人們用干冰來代替冰塊，是因為干冰保鮮的效果更佳，這是為什么呢？

co2加壓降低溫度變成固體的,放到常溫里會升華的,所以舞臺上基本上都是用這個干冰做煙霧的.co2 二氧化碳二氧化碳二氧化碳的固體固體的二氧化碳,俗稱干冰二氧化碳?xì)怏w若被加壓、降溫到一定程度，就會形成白色的、像雪一樣的固體，這種固體不經(jīng)熔化就可直接變成氣體，所以叫“干冰”。 

設(shè)備經(jīng)清洗后能使微生物絕對數(shù)減少，而且洗去了以蛋白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營養(yǎng)源，達(dá)到防止微生物繁殖的目的。干冰清洗
因此保持生產(chǎn)流水線的清潔環(huán)境，防止微生物的二次污染也是防止食物中毒等事故最有效的辦法。在不同的食品生產(chǎn)工藝流程中，應(yīng)該根據(jù)污垢的種類、性質(zhì)以及清洗的要求，選擇適當(dāng)?shù)那逑礂l件。

干冰機(jī)主要應(yīng)用在金屬壓鑄模具及輪胎模具等各種生產(chǎn)模具的污垢清理。它的工作原理非常簡單，利用溫度極低的干冰顆粒，在被干冰機(jī)壓縮后噴向被清潔物體，由于被噴出的干冰溫度極低，會導(dǎo)致物體表面的污垢冷卻，甚至凍裂，由于干冰在噴出的瞬間會迅速汽化，體積迅速膨脹到600，從而把污垢從物體表面帶走。

舞臺干冰機(jī)是利用極低溫的干冰顆粒，干冰清洗

在市場上，塊狀干冰制冰機(jī)比較常見，許多氣體公司也裝備有這樣的設(shè)備，生產(chǎn)的塊狀干冰主要用于冷凍保鮮。顆粒狀干冰制冰機(jī)擠出壓力大，技術(shù)要求高，生產(chǎn)廠家主要在美國和歐洲，國內(nèi)目前也有廠家生產(chǎn)顆粒狀干冰制冰機(jī)。